En restauration, le service fait partie intégrante de l’expérience d’un repas. Il contribue directement à l’appétence des différents publics rencontrés.
En restauration collective, cette étape peut servir à faire vivre le self-service, à échanger avec les convives, à lutter contre le gaspillage alimentaire et à communiquer sur les actualités de la cantine.
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Projet de récupération des denrées de restauration collective
Le Maillon Solidaire est une association créée dans le but de lutter contre le gaspillage alimentaire, la précarité alimentaire et de sensibiliser à ces questions. Elle agit notamment en restauration collective en récupérant leurs surplus alimentaires et en les distribuant aux associations de dons alimentaires du territoire.
Nicolas Lassis – Animateur de l’association
06 14 78 31 45
lasniko@hotmail.com
Groupe de travail sur la sensibilisation des convives en restauration collective
Un atelier de travail a été organisé entre les acteurs de la restauration collective afin de construire des outils de sensibilisation des publics sur le temps du service. L’objectif étant de communiquer autour de la saisonnalité des produits et de l’approvisionnement local et de sensibiliser les publics au tri et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Acteurs en lien sur ce projet :
Sym-PM – UDSIS – Commune de Cabestany – Commune d’Argelès-sur-Mer – Chambre d’Agriculture – PAT Mangeons Local 66
Nos actions
• Réalisation de supports pédagogiques pour les convives de la restauration collective – La Chambre d’Agriculture
• Projet de lutte contre le gaspillage alimentaire – Le SYM-PM
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Adhérer à Mangeons Local 66, c’est être acteur pour une alimentation locale, durable et de qualité dans les Pyrénées-Orientales. Que vous soyez producteur, artisan, transformateur ou acteur de la restauration, venez porter vos projets au collectif et prendre part aux discussions et opérations autour de sujets qui vous concernent !
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