À l’initiative de l’UDSIS, le programme Graines de Chefs invite les enfants des Pyrénées-Orientales à (re)découvrir l’alimentation sous un jour nouveau : locale, de saison, engagée. Pensé initialement comme un projet pédagogique autour des restaurants scolaires, il s’est enrichi en 2025 grâce à un nouveau partenariat avec la Chambre d’Agriculture avec son programme Paysans à l’école et la SCIC Le Local dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial Mangeons Local 66.
Cinq territoires mobilisés pour une alimentation locale et durable
Cette année, cinq établissements ont été impliqués dans des parcours originaux mêlant découverte sensorielle, connaissance du territoire et rencontres humaines. Dans le cadre de cette opération pédagogique ils ont pu recevoir un producteur qui a présenté son métier et son produit :
- Le périscolaire de Maury a accueilli Michel Barcelo, apiculteur de la Miellerie d’Ortaffa, pour une animation autour du miel.
- Le périscolaire d’Estavar a reçu Yann Laurent, maraîcher, qui a présenté sa culture de butternut et les enjeux de saisonnalité.
- L’école de Sorède (CM2) a eu la visite de Christelle Sauvaget, maraîchère et productrice de fenouil, pour une exploration du cycle de vie de ce légume-tige.
- L’école de Marquixanes (CE2, CM1, CM2) a rencontré Ambre Fougerit, représentante de la coopérative La Melba, autour de la culture des amandes locales.
- L’école de Banyuls-sur-Mer (CM2) a dialogué avec Jérôme Michel de la SCIC Le Local, lors d’une présentation sur la lentille.
Chaque produit a été cuisiné et intégré dans un repas à thème servi dans les restaurants scolaires, prolongeant la démarche pédagogique jusqu’à l’assiette.
Des produits pour un futur fertile
Ces dix produits de diversification — lentilles, fenouil, butternut, kaki, pommes de terre primeur, amandes, miel, grenades, blettes, clémentines — ont été choisis pour leurs qualités agronomiques, environnementales et gustatives. Ils sont :
- produits localement par des agriculteurs engagés,
- achetés via des contrats planifiés et équitables,
- valorisés dans les repas scolaires via l’approvisionnement par la plateforme Le Local,
- explorés en classe grâce à des fiches et des supports pédagogiques.
3 exemples des fiches produits » de nouvelles cultures pour un nouveau futur » distribuées aux élèves
Une œuvre lauréate, un territoire à l’honneur
Chaque structure a réalisé une affiche sur le thème « De nouvelles cultures pour un meilleur futur ». C’est celle du périscolaire de Maury qui a remporté le concours artistique. Les enfants ont imaginé une pomme de terre coiffée d’une toque de chef, inspirée de l’univers d’Isabelle Kessedjian. L’œuvre a été mise à l’honneur lors d’un vernissage festif organisé en le 27 juin 2025, en présence des familles, élus et partenaires.
Les jeunes artistes ont ensuite été invités à une visite privilégiée de la cuisine centrale de l’UDSIS à Millas, découvrant les coulisses de la préparation des repas et les liens entre production locale et restauration collective.
Une exposition itinérante et un film réalisé par l’UDSIS viendront bientôt prolonger cette belle aventure collective, ouverte sur le territoire et tournée vers l’avenir.
Une dynamique territoriale qui inspire
Grâce à Graines de Chefs, les enfants ne sont pas seulement des convives : ils deviennent des citoyens éclairés, curieux de leur terroir et conscients des liens entre alimentation, environnement et culture. Ce programme, porté avec enthousiasme par l’UDSIS et le partenariat Mangeons local 66, démontre qu’il est possible — et réjouissant — d’allier restauration scolaire, pédagogie active, agriculture locale et expression artistique.