Le 10 juin dernier, l’agriculture locale était à l’honneur lors d’une journée de rencontre organisée à la cuisine centrale Millas 2. L’occasion pour de nombreux élus du territoire de découvrir les engagements portés par l’UDSIS en faveur d’une restauration collective de qualité, ainsi que les partenariats développés pour renforcer la place des produits locaux dans les assiettes des enfants des Pyrénées-Orientales.
Avec 17 000 repas servis chaque jour, l’UDSIS relève un défi majeur : conjuguer qualité alimentaire, maîtrise des volumes et approvisionnement de proximité. Pour répondre à cet enjeu, l’établissement s’appuie sur un réseau de partenaires locaux qui contribuent à structurer des filières adaptées aux besoins de la restauration collective.
Parmi eux, la plateforme Le Local facilite les échanges entre producteurs et acheteurs publics. Aux côtés de partenaires engagés, tels que la Coopérative Catalane des Éleveurs, elle participe au développement de débouchés durables pour les exploitations agricoles tout en permettant à l’UDSIS de renforcer ses approvisionnements en produits du territoire.
Un temps fort a particulièrement marqué cette rencontre : l’invitation lancée aux élus de semer une graine de courgette. Un geste symbolique proposé par Didier Salgado, Président de la SCIC Le Local 66, pour rappeler qu’une filière locale se construit dans la durée. Comme une culture, elle nécessite de l’engagement, de la coopération et de la persévérance pour porter ses fruits.
Le PAT Mangeons Local 66 salue l’engagement de l’UDSIS et de l’ensemble de ses partenaires pour le développement d’une restauration collective qui concilie qualité des repas, soutien à l’agriculture locale et valorisation des productions du territoire.
